Gyoza Matsuri - Découvrez ces délicieux raviolis japonais

Les Gyoza, ces savoureux raviolis japonais, sont devenus incontournables pour les amateurs de cuisine asiatique.

Qu'est-ce que les Gyoza ?

Les Gyoza sont des raviolis japonais garnis d’un mélange savoureux de viande (souvent du porc haché, mais aussi du poulet ou des crevettes), de légumes comme le chou et l’ail, et d’assaisonnements typiques tels que le gingembre et ciboule ainsi que de la sauce soja et de l'huile de sésame. Originaire de Chine, ce plat a été adopté et perfectionné par les Japonais, qui en ont fait une spécialité à part entière. C'est un plat très populaires en accompagnement ou en plat principal.

La pâte fine qui les enveloppe est légèrement croustillante lorsqu’ils sont grillés, ce qui leur donne une texture irrésistible. Traditionnellement, les Gyoza sont accompagnés d’une sauce soja légèrement vinaigrée et agrémentée d’huile de sésame ou de piment. On les trouve dans de nombreux restaurants japonais, mais ils sont aussi faciles à préparer à la maison.

Vous pouvez déguster des Gyoza dans les restaurants japonais, les izakayas (bars traditionnels), ou les acheter surgelés dans les épiceries asiatiques. Pour ceux qui aiment cuisiner, il est possible de les faire soi-même en utilisant des ingrédients frais et une recette traditionnelle.

Que vous les aimiez grillés, vapeur ou bouillis, les Gyoza offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Le Saviez-vous ? : Utsonomiya est le chef lieu de la préfecture de Tochigi ainsi que la capitale des Gyoza au Japon. La ville bénéficie d'une réputation dans tous le Japon pour ses restaurants proposant des variétés de Gyoza pour tout les gouts.

🔥 Les différentes cuissons des gyoza :

• Yaki-gyoza (焼き餃子) : La version la plus courante au Japon, où les raviolis sont d'abord dorés à la poêle, puis cuits à la vapeur pour obtenir une texture croustillante dessous et moelleuse dessus.
• Sui-gyoza (水餃子) : Gyoza bouillis dans de l’eau ou un bouillon, plus proches des raviolis chinois.
• Age-gyoza (揚げ餃子) : Gyoza frits, avec une pâte croustillante et dorée.

🍶 Comment les déguster ?

Les gyoza se mangent généralement trempés dans une sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz et huile pimentée (rayu, ラー油). Ils accompagnent souvent un bol de ramen ou une bière japonaise bien fraîche ! 🍺

Si vous êtes à la recherche des meilleurs bons plans et promotions sur les Gyoza, nous vous proposons une sélection des meilleures festivals. Rassurez-vous, pas besoin d'aller si loin pour retrouver toutes ces saveurs.

Le Festival des Gyozas

Yokohama organisait un festival tous les ans où les restaurants les plus fameux de la ville tenaient des stands pour vous faire revivre le temps d'un weekend la tradition des Gyoza.

Dernièrement, c'est la ville de Tokyo qui a pris la relève pour par l'intermédiaire du Comité exécutif du festival Craft Gyoza de TOKYO.

Le Craft Gyoza Festival est un événement culinaire majeur prévu pendant la Golden Week au Japon. Ce festival met en avant une variété de gyozas artisanaux provenant de tout le pays, offrant aux visiteurs l'opportunité de déguster des raviolis aux saveurs et aux préparations diversifiées.

Le concept du festival : " Les gyozas sont devenus encore plus familiers grâce aux « gyoza girls » qui créent la tendance et à la culture de la préparation des gyozas à la maison qui a pris racine en raison des conditions sociales actuelles . Il existe autant de types de gyoza qu'il y a de restaurants, y compris les populaires gyoza poêlés et bouillis, ainsi que les gyoza frits, les gyoza cuits à la vapeur et les xiaolongbao. Les gyoza sont fabriqués en enveloppant la garniture, pour laquelle chaque magasin a soigneusement sélectionné des ingrédients, dans une peau, puis en versant de l'amour dans la sauce, qui est également préparée avec beaucoup de soin."

Dates et lieux :

• Tokyo : Le festival se tiendra au Parc Olympique de Komazawa, accessible en environ 15 minutes à pied depuis la station Komazawa Daigaku sur la ligne Tokyu Den-en-toshi.
• En semaine de 11h00 à 20h00. Samedis, dimanches et jours fériés de 10h00 à 20h00.
• Fukuoka et Hiroshima : Des éditions simultanées du festival auront également lieu dans ces villes pendant la même période.

Points forts du festival :

• Variété de gyozas : Les visiteurs pourront savourer des gyozas aux garnitures uniques, telles que le bœuf Omi, le porc noir de Koedo et même des gyozas au homard.
• Modes de préparation diversifiés : Dégustez des gyozas grillés, bouillis, frits ou cuits à la vapeur, reflétant la richesse des traditions culinaires japonaises.
• Entrée gratuite : L'accès au festival est libre, mais chaque portion de gyoza est proposée au prix de 700 yens.