Washu Fes ou le Festival du saké japonais

Washu Fes ou le « Festival du saké japonais» est un festival annuel dédié à la dégustation de saké japonais.

L'histoire et la saveur d'un saké traditionnel.

Le Washu (和酒) Fest est un festival dédié à la promotion des boissons alcoolisées et de la culture japonaise. C'est l'un des plus grands festivals de saké au Japon, offrant aux participants l'opportunité de déguster une variété de sakés saisonniers, de découvrir des mets locaux et de s'immerger dans la culture japonaise.

Washu est un alcool fabriqué dans le climat et la culture japonais, une combinaison de tradition et d'innovation qui relie les gens. C'est aussi un alcool fabriqué au Japon qui ajoute de la couleur à chaque saison. Le Japon a quatre saisons, des rizières, une eau propre, des festivals et une culture rizicole de renommée mondiale. Le riz est cultivé et récolté, et le saké est élaboré à partir de riz et d'eau dans plus de 1 200 brasseries à travers le Japon. À Kyushu, on trouve le shochu, principalement élaboré à partir de céréales et d'eau, et à Okinawa, l'awamori, principalement élaboré à partir de riz thaïlandais et d'eau.

Lors du festival Washu, la définition du washu (saké japonais, shochu, awamori, etc. ; son opposé est l'alcool occidental) est un alcool fabriqué selon les techniques de brassage japonaises. Le washu est une boisson traditionnelle japonaise, qui rapproche les dieux et exprime la gratitude, et dont le Japon peut être fier dans le monde entier. C'est également une boisson populaire auprès des étrangers en visite au Japon et des amateurs de vin, de bière et de whisky du monde entier. Les techniques de brassage des brasseries de saké du pays s'améliorent chaque année, tout comme le goût, l'arôme, le design des étiquettes et des bouteilles du washu, dont la qualité et le savoir-faire sont salués au Japon et dans le monde entier.

Le terme "Washu" est défini comme "alcool fabriqué au Japon", incluant le saké, le shochu et l'awamori. 

Objectif du Festival

La mission du comité exécutif du festival du saké japonais est de communiquer l'attrait du saké japonais et de la culture japonaise aux gens au Japon et dans le monde entier. Ce festival vise à transmettre le charme des boissons alcoolisées et de la culture japonaise. Le concept du festival du saké japonais est d'apprendre, d'expérimenter et de partager davantage sur le délicieux saké japonais.

Le thème du festival du saké japonais est : Un festival de dégustation de saké où vous pourrez déguster du saké japonais de saison, de la nourriture et de la culture japonaise tout en ressentant le changement des saisons. C'est l'occasion idéale de profiter d'une expérience de saké japonais haut de gamme avec un verre à la main et dans une ambiance légèrement plus riche.

Expérience du Festival

Le « Festival du saké japonais » est organisé chaque année à Tokyo et à Osaka, au printemps, en été ainsi qu'en automne, permettant aux participants de déguster des boissons alcoolisées japonaises de saison. Le Washu Fes soutient les sakés japonais appréciés dans la région, les brasseries qui continuent de se surpasser et les amateurs de saké et de culture japonaise

Sur place, vous pourrez comparer les délicieux sakés japonais recommandés pour chaque saison. Si vous trouvez un saké qui vous plaît, vous pouvez l'acheter. Nombreux sont ceux qui sont surpris de découvrir de nombreux sakés japonais délicieux qu'ils ignoraient.

Venez au Festival du saké japonais pour déguster de délicieux sakés japonais de tout le pays, échanger avec des brasseurs et des amateurs de saké, savourer la gastronomie, les vêtements japonais, l'art et la musique japonais, et découvrir la culture japonaise. Visiteurs, débutants comme passionnés, pourront découvrir le charme du saké et de la culture japonaise, apprendre et s'amuser pleinement.

Le Washu Fest offre une opportunité unique de découvrir et d'apprendre l'attrait des boissons alcoolisées et de la culture japonaise, que vous soyez débutant ou amateur éclairé. C'est un festival de dégustation de saké légèrement plus riche où il est possible de profiter du saké de saison, d'une nourriture appétissante, des secrets des régions et de la culture japonaise.

Préparez-vous pour un événement exceptionnel où le washū est à l'honneur ! Ce festival réunit des brasseries régionales pour une expérience immersive de dégustation, de divertissement et de gastronomie.

Festival de saké Eté 2025

Le Washu Fes (和酒フェス) revient pour sa 28ᵉ édition à Nakameguro sur la GT Tower Plaza. 

• Samedi 26 juillet & dimanche 27 juillet 2025
  • 1ᵉʳ bloc : 12h00–14h10
  • 2ᵉ bloc : 15h00–17h10
• Chaque session dure 2h10, avec accueil débutant 15 minutes avant.
• Nakameguro GT Tower Mae Hiroba, situé à 2-1-1 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo.
• Le lieu est adjacent à la station "Nakameguro", accessible via les lignes Tokyo Metro Hibiya et Tokyu Toyoko.

Au programme : Dégustation tout-en-un

Vous aurez l'opportunité de découvrir la richesse des saveurs japonaises avec :

• Plus de 200 variétés de washū : 41 brasseries japonaises et alcoolières régionales proposeront une sélection impressionnante de sakés, liqueurs, umeshu et shōchū. Attendez-vous à des crus primés et des éditions estivales spéciales, incluant des sakés d'été rafraîchissants et des sparklings pétillants.
• Dégustation illimitée : Grâce au "飲み比べパス" (ticket de dégustation), disponible uniquement en prévente (quantités limitées) pour 3 400 ¥ (taxes incluses), vous pourrez profiter de dégustations illimitées.

Animation & buffet : Une Ambiance Festive

Le festival promet une atmosphère animée et conviviale :

• Scène et performances : La scène sera animée par la Miss SAKE 2025 et les MC Yuki Aoi (jour 1) et Ritsuko Shimada (jour 2). Des performances surprises, telles que des chindons, ukulélés et violoncelles, viendront enrichir l'ambiance.
• Stands gourmands : Découvrez une variété de snacks frais, de spécialités régionales et de combos nippo-japonais parfaitement adaptés pour accompagner votre saké.

Goodies & services : Des Petits Plus pour une Grande Expérience

Chaque participant recevra des attentions spéciales pour rendre l'expérience encore plus agréable :

• Un ventilateur uchiwa collector arborant le logo des brasseries participantes.
• Une bouteille d'eau.
• Un service de livraison pour emporter facilement vos achats et prolonger le plaisir chez vous.

Washu (和酒) Fest - Edition Hiver 2025

C'est l'occasion unique de déguster et comparer des sakés japonais spéciaux tels que le saké d'hiver fraîchement pressé, le saké pétillant et le saké réchauffé. Vous pourrez également goûter et comparer l’eau utilisée pour fabriquer le saké provenant de tout le pays. Des séminaires sont organisés sur des sujets tels que ce que savent les élites du monde des affaires : le saké comme forme d'éducation, des séminaires sur les accords mets-vins, comment choisir et déguster le saké, des séminaires sur les récipients et les plages de température, et des sujets allant du SAKE au tourisme, etc. ., pour favoriser le plaisir du saké.

Informations sur les billets :

• Pass de dégustation :
  • Donne accès à toutes les variétés de saké proposées lors de la session choisie.
  • Chaque session dure 2 heures et 10 minutes.
  • Les billets peuvent être achetés à l'avance en ligne.

Points forts du festival :

• Dégustation : Plus de 230 types de sakés provenant de 46 brasseries à travers le Japon seront disponibles pour dégustation.

• Vente : Les participants pourront acheter les sakés dégustés sur place, avec des options de paiement sans numéraire disponibles.

• Divertissement : Des performances sur scène, des stands de nourriture et des services de livraison pour les achats seront également proposés.

Remarques :

• Les participants doivent être âgés de 20 ans ou plus.

• Il est interdit de conduire après avoir consommé de l'alcool.

• Il est recommandé de consommer de l'eau régulièrement pour éviter l'ivresse excessive.

Jetez un oeil sur la page Facebook pour plus de détails.

Pour la petite histoire la première édition à Nihonbashi s'est déroulé en Février 2025 au 4F Hall & Conference de KABUTO ONE pour commémorer l'enregistrement du brassage traditionnel du saké au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. La zone autour de KABUTO ONE était un quartier de vente en gros d'alcool où le célèbre saké était récolté pendant la période Edo, et la zone est également liée à Eiichi Shibusawa, connu comme le père de l'économie et de la finance modernes du Japon pendant les périodes Meiji et Taisho. Plus de 120 types de saké japonais haut de gamme provenant de 30 brasseries de tout le pays s'y sont rassemblés. On vous tiendra au courant de la prochaine édition.

Source Crédit : https://sakefes.com/