Cérémonie de préparation de la carpe Koi

Religion & Tradition
Date: 12 Jan 2020

Lieu: Temple Hoonji

La Carpe Koi est à l'honneur lors de la cérémonie du Manaita Biraki le 12 Janvier 2020.

La découpe de la Carpe Koi est un événement religieux annuel qui se déroule dans le Temple Hoonji de l'arrondissement Taito.

La Carpe asiatique  

La Carpe Koi tiens une place prépondérante en générale dans le monde asiatique et en particulier dans la culture Japonaise, preuve à l'appui son omniprésence dans les jardins en Extrème-Orient ainsi que son utilisation lors de plusieurs rites religieux.

La Carpe est un poisson végétarien de grande taille vivant en eau douce et originaire de Chine. La diversité et la rareté de certains spécimens (différentes couleurs, tailles ou encore longévité) à fait de la carpe koi la star des marchés et surtout des collectionneurs du monde.

Il existe aujourd'hui 3 classes qui sont déterminées par l'origine de l'élevage ainsi que l'ascendance des poissons. Bien sur, tout lien direct avec le Japon en fait une espèce cher et très demandé.

La Carpe Koi ou Carpe Japonaise

Symbole d'amour et de virilité en Asie du Sud-Est, la carpe koi est introduit au Japon pendant la période Yamato (IIème siecle). C'est du coté de Niigata que l'utilisation des carpes dans la riziculture entraîne une mutation de cette dernière jusque la fin du XIXème siècle.

Elle ne suscite un intérêt particulier qu'au XXème siècle avec son apparition dans les jardins de l'empereur du Japon mais surtout avec le développement d'après guerre du marché de la carpe dans le monde.

La Carpe Japonaise est d'ailleurs considéré comme la meilleure au monde et notamment la carpe koi tancho : C'est une carpe blanche avec une tache rouge sur la tête qui rappelle étrangement le drapeau nippon.

La découpe de la Carpe Koi

Depuis la période Heian, la cérémonie Manaita Biraki est organisé en début d'année en l'honneur du fondateur du Temple Hoonji.

Lors d'un rituel très traditionnel on place au milieu de la salle, sur une grande planche à découper, une Carpe Koi de plus de 50cm de longueur en face de l'image du moine fondateur du temple.

Un cuisinier-maître de l'école Shijo et héritier de la cuisine ancestrale de cette époque s'approche alors vêtu d'un costume traditionnel afin de débuter la préparation de l'offrande.

A l'aide d'une baguette de 40cm de long appelé manabashi ainsi que d'un couteau cuisine, il devra effectuer cette exercice difficile sans toucher le poisson avec les mains avant de le servir dans la soupe des visiteurs.

BON PLAN : La cérémonie de découpe de la Carpe Koi se déroule aussi le 27 Janvier 2020 lors du Daikoku Matsuri au Sanctuaire Kanda.

 

Téléphone
03-3844-2538
Adresse
6 Chome-13-13 Higashiueno, Taitō-ku, Tōkyō-to 110-0015, Japon

 

Carte


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