Doyo no Ushi no Hi ou la Journée du Plat Japonais d'Anguilles grillées

Religion & Tradition
Date: 20 Juil 2018 - 6 Aoû 2018

Le plat Japonais Unagi désigne l'anguille du Japon qui est très fortement apprécié dans la cuisine Japonaise.

Tous les ans au pays du soleil levant, ce plat Japonais est recommandé pendant la période la plus chaude de l'année qui correspond selon le calendrier traditionnel Japonais à Doyo no Ushi no Hi. C'est aussi la période pendant laquelle il faut veiller sur sa santé et se nourrir intelligemment.

Cette année la période s'écoulera du 20 Juillet au 06 Août 2018 et nous aurons 2 journées "Doyo Ushi" : le 20 Juillet et le 01 Août.

 

Unagi, un plat Japonais ancestrale

D'après la tradition Japonaise (XVIIIe siècle), il est conseillé aux Japonais de déguster un plat d'anguilles grillées nappées de sauce salée sucrée, Una-jû.

Le taux d’humidité étant très élevé durant les mois de juillet – août, beaucoup de Japonais souffrait de natsubate (fatigue de l'été). La solution fût alors de profiter de cette période pour se revivifier en dégustant des anguilles.

C'est pour cette raison que vous trouverez des plats d'anguilles nappées à bon prix pendant l'été.

Bonnes adresses pour un bon plat Japonais d'anguille:
– Izuei honten : 260 ans de tradition, ce restaurant est apparu dans les romans de Ogai MORI et de TANIZAKI.À 5 min à pied de la station « UENO » (sortie Shinobazu)
– kawachi-ya : 250 ans d’histoire, 10ème génération de chef. À 5 min à pied de la station « Shibamata »
– Chikuyô-tei : fondé à la fin de l’époque d’Edo. Septième génération gardant la tradition. Apparu dans le fameux roman de Soseki « Je suis un chat ». Restaurants à Higashi-ginza et à Ginza.

 

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